儿童食谱、儿童菜谱 19页

儿童营养早餐巧搭配    早餐是儿童最为重要的一顿饭，儿童早餐要营养全面，碳水化合物、蛋白质、维生素一个都不能少！   套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。   做法：1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。   套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。做法：1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。 3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。4、鸡蛋1个打散。5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。19 南瓜饼材料：南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水做法：１、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形…5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。＊＊＊吃不完的南瓜饼，可以生胚冷冻保存，下回要吃的时候再拿出来就可以了。19 豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是:将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。南瓜小饼　　原料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅　　制作：1、南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）；2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可。南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。19 豆沙的制作方法原料：红豆、水、冰糖、食用油做法：1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。19 儿童早餐食谱大全 现代生活节奏快，爸爸妈妈工作忙，没时间给孩子准备早餐，因此有的早餐比较马虎，营养搭配不合理；有的早餐品种单一，孩子不愿意吃。这里，向介绍一些营养全面、简单易做的儿童早餐食谱大全，年轻的爸爸妈妈可以试着做做看，希望你的孩子喜欢吃。儿童早餐食谱举例　　　　星期一　　主食：椰子吐司或胡萝卜吐司1--2片　　副食：卤牛肉数片（卤牛肉可以头天做好放冰厢里，早上拿出来切片即可）　　小菜：水果沙拉（苹果，香蕉，西红柿等）1份（嫌麻烦，只取一种水果也行）　　汤羹：五谷豆浆　　星期二　　主食：小笼包2个（这个我一般是头天下午买好放冰厢，第二天早上放锅里蒸热一下）　　副食：白水蛋1个　　小菜：八宝菜19 1份（用雪菜也好，我记得上海的雪菜好吃，用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可）　　汤羹：牛奶　　星期三　　主食：黄油吐司19 副食：美味鸡翅（黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪，变成简单三明治，那你可以不用做鸡翅）　　小菜：凉拌黄瓜（不拌生吃也好哈）　　汤羹：鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶　　星期四　　主食：奶皇包（超市有卖现成袋装的，早上蒸二三分钟就好）　　副食：通脊肉或肘花或肉皮冻（这些也是有空时先做好放冰厢，吃得时候取出来切一下即可，是熟食）　　小菜：凉拌西芹（蒸奶皇包时，你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟，上盘撒上细盐鸡精拌下就好，脆脆的很爽口），　　汤羹：五谷豆浆　　星期五　　主食：饺子（这可得头天或是周末包好放速冻柜里，早上煮下就可以吃了）　　汤羹：牛奶　　星期六　　主食：豆沙包（这也是超市里买现成袋装，早上蒸热就好）　　副食：酱鸡肝或酱牛肉（熟食提前做好放冰厢，早上拿出来切即可）　　小菜：雪里红或是萝卜干肉末汤羹：比较稀的牛奶麦片　　星期日　　主食：意大利通心粉或意大利面（一点点肉末，用半棵洋葱，小半根胡萝卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入锅中炒熟，把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒，再加蕃茄酱就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了）　　副食：水果沙拉汤羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看着好象复杂，其实有些是可以头天做好的，放冰箱里，早上随时拿出来就可以吃了，种类多一点，也是照顾家里每个人的口味。　　儿童早餐食谱大全　　　　儿童早餐食谱1：牛奶、鸡蛋、玉米片　　　　主要原料：　　牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。　　　　做19 法：　　　　牛奶加热，倒入玉米片即可食用。　　　小贴士：　　　　1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。　　　2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。　　　　儿童早餐食谱2：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁　　　　原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g19 ，淀粉若干　　制作方法(鲜奶蛋饼)：　　将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。　　预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。　　制作方法(滑溜肝丝)：　　生猪肝切丝，在开水中焯一下。　　葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。　　　　儿童早餐食谱3：牛奶、蛋糕、水果　　　　主要原料：　　牛奶一杯、蛋糕、水果。　　做19 法：　　牛奶加热，水果洗干净后食用，蛋糕可买现成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。　　小贴士：　　如果觉得天天喝牛奶太单调，可以改变一下口味，加点乐口福或者巧克力酱。　儿童早餐食谱4：小米粥、花卷、咸鸭蛋　　　　主要原料：　　小米、大米、咸鸭蛋、花卷（冷冻）　　做法：　　　小米1份、大米6份煮成稀饭，咸鸭蛋煮熟切开，花卷蒸熟。　　说明：　　这是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗细粮搭配，使营养更为全面。　　　　儿童早餐食谱5：赤豆山芋粥、叉烧包　　　　主要原料：　　大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包（买现成的，肉包也可）　　做法：　　山芋洗净削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟时加入山芋丁略煮；包子蒸热即可食用。　　小贴士：　　如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦，可以买山芋干，切成小丁，与大米、赤豆同煮。　　儿童早餐食谱6：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤　　　　原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量　　制作方法(虾仁蛋饺)：健康之路　　前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。　　清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。　　制作方法(菠菜豆腐汤)：　　豆腐洗净切丁，放入沸水中。　　1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克19 、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。　　　　儿童早餐食谱7：牛奶、蛋糕、水果主要原料：牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。　　　做法：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。　　　小贴士：　　1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。　　2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。　　　　儿童早餐食谱8：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋　　　　原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g19 ，鹌鹑蛋2个　　制作方法(鸡肉青菜粥)：　　粳米煮粥备用。　　鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。　　儿童早餐食谱大全(4)食谱3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量制作方法(西红柿牛肉羹)：在预热的炒锅中放入植物油，油热。儿童早餐食谱9：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包　　　　原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g19 ，淀粉若干　　制作方法(牛奶蛋花)：　　鲜牛奶倒入锅中煮沸。　　滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。　　生活小常识　　制作方法(溜鱼肉泥丸)：　　前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。　　清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。　　油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。　　　　儿童早餐食谱10：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷　　　　原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量　　制作方法(西红柿牛肉羹)：健康知识　　在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。　　牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。　　牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。　　制作方法(菜肉卷)：　　提前将面粉和水加酵母粉发酵。　　前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。　　白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。　　发酵好的面团，擀19 成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。　　　　专家对孩子早餐建议　　　　怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。　　◆好的营养早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。　　◆好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。　　◆好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。　　◆好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。西红柿面絮汤---宝宝美食19 西红柿面絮汤---宝宝美食的制作步骤1准备好所有的食材，2西红柿去皮切小块。3炒锅倒油爆香葱姜，倒入西红柿翻炒。4炒至西红柿汤汁浓稠。519 加入适量的清水烧制。6面粉放入碗中。7一点点的加入清水，用筷子慢慢搅拌成为面絮状。8然后把面絮用手抖入西红柿汤中，边加边搅拌。9全部放入后搅拌均匀，加入盐，胡椒粉调味，再煮上10分钟。1019 鸡蛋打散备用。11然后把蛋液均匀地浇在面汤中，搅拌均匀，加鸡精，淋入香油搅拌一下关火。小贴士这是1-6岁宝宝都可食用的。西红柿要熬出汤汁，这样面汤才会有味。面粉要一点点的加入清水搅拌，搅拌成为细小的面絮状即好。加入面絮时要边加入边搅拌，以免粘连在一起。煮至的时候也要搅拌，以免糊底。珍珠丸子19 珍珠丸子【宝宝美食】的制作步骤1把糯米洗净后提前泡一晚上，让米吃透水。2肉、姜、葱洗净后一起放入绞肉机搅成肉糜。3把肉馅逐步加进适量的水朝着一个方向搅匀至肉馅上劲。再加入适量的盐、料酒搅匀。然后打入鸡蛋两个、淀粉适量继续搅匀。4胡萝卜洗净打去皮，切成近1公分厚度的圆片。然后用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸，放入泡好并毕出水的糯米碗中使肉丸粘满糯米。然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的胡萝卜片上。519 锅置火上笼屉铺笼布，把做好的丸子连同垫底的胡萝卜片一起摆放在笼屉上，大火蒸20至25分钟即熟。6好，时间到了。瞧！熟了。出笼装盘。小贴士1）糯米一定要泡透，否则蒸出来糯米舒展不开。2）用胡萝卜垫底是因为其中含有大量的脂溶性维生素A，而肉馅在蒸制的过程中析出的油脂就会被胡萝卜吸收。从而使维生素A真正起作用。19