1-2岁幼儿食谱 8页

猪蹄煲黑豆·关键字：·1.5-2岁食谱  　　黑豆含有丰富的微量元素，此品有补血养气作用，适用于贫血的宝宝食用。 【原料】 　　 猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。 【制作步骤】　　1、先将猪蹄用水煮开，将水到掉。　　2、将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。 【要点】　　煮汤的火候和时间要掌握好。 【适合年龄段】　　1岁7月大的宝宝适用清炖鸡参汤·关键字：·1.5-2岁食谱　　此菜此菜内含丰富蛋白质、、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养素，补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利。  【原料】 　　水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g，　精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g。 【制作步骤】　　1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。　　2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。　　3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。　　4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，即可。 【要点】　　食用前除去鸡骨、排骨。 【适合年龄段】　　1岁7月大的宝宝适用奶油鲫鱼·关键字：·1.5-2岁食谱　　此菜内含丰富蛋白质、、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养素，养血益气、强筋壮骨、清热明目，因含大量钙、磷，对于骨质的发育有较好的作用，并能预防和治疗宝宝佝偻病、软骨症等。 【原料】 　　鲫鱼1条（500g），熟火腿2片，豆苗15g，白汤500g，笋片25g，食盐2g，葱结1只，姜片2片，味精15g，黄酒15g，猪油50g。  【制作步骤】　　1．将鱼去鳃剖去内脏，洗净，用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。　　2．把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，将皮、头上血水、粘液烫掉，以去腥。　　3．炒锅置旺火上烧热，用油滑锅加入清猪油25g，烧至七分热，放入葱姜爆出香味。　　4．推入鲫鱼略煎，翻身，洒入黄酒略焖，随即放入白汤500g，冷水150g，猪油25g，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖3分钟。　　5．焖至鱼眼凸出，白木色，放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱姜，起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边。 【要点】　　鱼炸好后放冷水继续烹制的的目的是保证鱼体色光好，解腥。 【适合年龄段】　　1岁7月大的宝宝适用鱼丸汤·关键字：·1.5-2岁食谱　　鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质及多种矿物质，与土豆、胡萝卜一起煮汤，营养更为全面。 【原料】　　鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干。 【制作步骤】 　　1、将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。　　2、将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。　　3、将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 【要点】　　制鱼丸时淀粉犯的要适量。 【适合年龄段】　　1岁12月大的宝宝适用肉汤蛋糊·关键字：·1.5-2岁食谱　　含有丰富的蛋白质和卵磷脂，很适合宝宝食用。 【原料】 　　蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙。 【制作步骤】 　　1、将鸡蛋煮熟。　　2、将蛋黄取出并捣碎。　　3、将捣碎的蛋黄与肉汤和在一起搅匀。 【要点】  　　此汤可在早上辅以主食食用。 【适合年龄段】 　　1岁12月大的宝宝适用嫩肉丸子·关键字：·1.5-2岁食谱　　猪肉提供丰富的动物蛋白，且有补血养气的作用。 【原料】 　　绞肉60g、葱末1小匙，豆粉1/2小匙、盐1/8小匙，水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许 【制作步骤】 　　1.绞肉剁细，入葱末及盐和水搅拌，甩打至有弹性。　　2.分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。　　3.以1/2小匙豆粉和酱油勾芡即可。 【要点】　　肉馅拌好后一定要甩打至有弹性再搓成丸子状。 【适合年龄段】　　1岁12月大的宝宝适用嫩肉丸子·关键字：·1.5-2岁食谱　　猪肉提供丰富的动物蛋白，且有补血养气的作用。 【原料】  　　绞肉60g、葱末1小匙，豆粉1/2小匙、盐1/8小匙，水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许 【制作步骤】 　　1.绞肉剁细，入葱末及盐和水搅拌，甩打至有弹性。　　2.分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。　　3.以1/2小匙豆粉和酱油勾芡即可。 【要点】　　肉馅拌好后一定要甩打至有弹性再搓成丸子状。 【适合年龄段】　　1岁12月大的宝宝适用糖醋排骨（上海口味）·关键字：·1.5-2岁食谱　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。 【原料】 　　猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作步骤】 　　1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。　　2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。  【要点】　　排骨要选择新鲜的。合年龄段：1岁12月大的宝宝适用糖醋排骨（四川风味）·关键字：·1.5-2岁食谱　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。此菜色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。 【原料】　　猪排骨、姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。。 【制作步骤】 　　1.锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分。　　2.然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。　　3.把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油(不过发黑)或是可乐)，放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了　　4.起锅后撒上少许白芝麻装盘。 【要点】　　菜品稍凉之后再食用。 【合年龄段】　　1岁12月大的宝宝适用